Cases e projetos
BOI VERDE
Estruturação de um projeto de implementação na busca da certificação Halal, integrando as BPF, os princípios de APPCC e requisitos da norma GSO 2055-1-2015 nos processos de produção de farinhas de carne e ossos, óleo de vísceras e sebo, atendo os conceitos religiosos das leis islâmicas.
- Diagnóstico inicial dos processos frente aso requisitos da Instrução Normativa 04/2007 – MAPA.
- Visita a todos os processos de produção adequando os POPs e fluxogramas operacionais.
- Elaboração dos Procedimentos, Manuais e Instruções de trabalho necessários.
- Treinamento de todo o pessoal envolvido nos processos do escopo da Certificação, ou seja: farinha de carne e ossos e Óleo de Vísceras e Sebo.
- Treinamento em ferrramentas da Qualidade, na tratativa de problemas, não conformidades e ações corretivas.
- Treinamento nos princípios de APPCC- Codex Alimentarius e nos requisitos da norma GSO 2055- 1- 2015.
- Formação de Auditores Internos da Qualidade e Segurança de Alimentos (BPF, APPCC e HALAL).
- Validação da implementação do Sistema de Gestão Integrada – BPF- APPCC- HALAL.
- Programação e Realização do Auditorias Internas.
Resultados:
Certificação obtida, através de auditoria pela Fambras, no Sistema Integrado de Gestão Halal (constituído pelos requisitos da Instrução Normativa 04/2007 – MAPA, APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – Codex Alimentarius e norma GSO 2055-1- 2015)
